נוגד חמצון – הבדלי גרסאות

'''נוגד חִמצון''' (ב[[אנגלית]]: '''Antioxidant''', וב[[תעתיק]]: '''אנטיאוקסידנט''') הוא חומר [[כימיה|כימי]] בעל יכולות [[חמצון חיזור|חיזור]] גבוהות, המקטין את קצב תגובות ה[[חמצון]] של חומרים אחרים בסביבתו. חמצון הוא [[תגובה כימית]] שבה [[אלקטרון|אלקטרונים]] עוברים מחומר מסוים למחמצן. תגובות חמצון יכולות ליצור [[רדיקלים חופשיים]], שמתחילים תגובות שרשרת שפוגעות [[תא|בתאי הגוף]]. נוגדי החמצון בולמים את תגובות השרשרת האלה באמצעות הסרה של רדיקל חופשי הנמצא באמצע. הם עושים זאת על ידי חיזור של מחמצנים בסביבתם ובכך הם בעצם מתחמצנים בעצמם. תכונתם החשובה של נוגדי החמצון היא שבמצבם המחומצן הם יציבים יחסית ובכך הם לא גורמים נזק.

 

 

בגלל שהעקה החמצונית קשורה להתפתחות מחלות שונות ב[[גוף האדם]], השימוש של נוגדי חמצון ב[[פרמקולוגיה]] נחקר רבות, בעיקר כטיפול ב[[שבץ מוחי]] ובמחלות של ניוון עצבי. עם זאת, לא ידוע האם עקה חמצונית היא הגורם או התוצאה של מחלות כאלו. ב[[תוסף תזונה|תוספי תזונה]] רבים קיימים נוגדי חמצון בתקווה לשמור על בריאות ולמנוע מחלות כמו [[סרטן (מחלה)|סרטן]] ו[[מחלת לב כלילית]]. על אף שעל פי כמה מחקרים לתוספי תזונה של נוגדי חמצון יש יתרונות בריאותיים, [[ניסוי קליני|ניסויים קליניים]] אחרים לא מצאו שום יתרון לתוספים שנבדקו קודם לכן, ועודף של חומרים אלו עלול להזיק. בנוסף לשימושים אלו ב[[רפואה]], לנוגדי חמצון יש שימושים תעשייתיים רבים, כמו [[חומר משמר|חומרים משמרים]] ב[[מזון]] וב[[קוסמטיקה]] ומניעת פירוק של [[גומי]] ו[[בנזין]].