קברנה סוביניון – הבדלי גרסאות

{{מפנה|קברנה|עיר בבולגריה|קווארנה}}

[[תמונה:Cabernet Sauvignon Gaillac.jpg|שמאל|ממוזער|250px|ענבי קברנה סוביניון]]

 

כמו כל זני ענבי היין האצילים שייך זן זה למשפחת ה[[ויטיס ויניפרה|וויטיס ויניפרה]] ומחקרים גנטיים משנת [[1997]] קבעו שהוא הכלאה בין זני [[קברנה פרנק]] ו[[סוביניון בלאן]].

 

==מאפייני הזן==

 

לזן יש ארומה אופיינית, ביינות העולם הישן ובמיוחד אלה מבורדו ארומה זו מתאפיינת בניחוחות [[סיגלית|סיגליות]], [[קסיס]], [[ארז]] ו[[תבלין|תבלינים]]. לעתים יינות העולם החדש חולקים ניחוחות אלה אך בדרך כלל מאפילים עליהם ניחוחות [[שוקולד]], [[אלון]], [[פרי יער|פירות יער]], [[פלפל שחור|פלפל]] ו[[אדמה]] כאשר ביינות [[אוסטרליה]] ובייחוד אלה מאזור [[קונאווארה]] מורגש ריח חזק של [[אקליפטוס]].

==תפוצת הזן ברחבי העולם==

===בורדו===

===[[איטליה]]===

 

===[[ארצות הברית]]===

[[קליפורניה]] היא מגדלת הקברנה סוביניון השנייה בעולם אחרי בורדו ובמיוחד ב[[עמק נאפה]] ובמחוז [[סונומה]]. שטח השתילה בקליפורניה הוכפל ב[[1990]] מה שהוביל לירידת מחירים וסיכן את תעשיית היין.

 

 

===שאר העולם===

 

===ב[[ישראל]]===

 

==קישורים חיצוניים==