הבשלה – הבדלי גרסאות

{{מפנה|בשל|בשלות מינית|בגרות מינית}}

[[תמונה:Psidium guajava (fruit).jpg|ממוזער|שמאל|200px|[[גויאבה]] ירוקה בוסרית וצהובה בשלה]]

'''הבשלה''' היא תהליך המתרחש ב[[פירות]] וב[[ירקות]], המהווה את המעבר בין היותם '''בוסר''' לבין היותם ראויים למאכל. בשלב זה הופכים הפירות למתוקים יותר, פחות [[חומצה|חומצתיים]], פחות [[ירוק|ירוקים]] ורכים יותר.