ויקיפדיה

ויטמין B12 – הבדלי גרסאות

עיון אינטראקטיבי בהיסטוריה
→ העריכה הקודמתהעריכה הבאה ←
תוכן שנמחק תוכן שנוסף
חזותיקוד ויקי
ArthurBot (שיחה | תרומות)
63,749 עריכות
מ r2.6.3) (בוט מוסיף: sl:Vitamin B12
Oriadam (שיחה | תרומות)
77 עריכות
הרחבה קצרה - ראה דף שיחה
שורה 2:
'''ויטמין B<sub>12</sub>''' הוא סדרה של [[תרכובת|תרכובות]] החיוניות לייצור [[DNA]] ב[[תא|תאים]]. יצירת תאי [[דם]] על ידי [[מוח העצם]] תלויה במיוחד ב[[ויטמין|וויטמין]] זה. כמו כן, הוא נחוץ מאוד ל[[מערכת העצבים]].
 
סדרת התרכובות הזו, המכונה ויטמין B<sub>12</sub>, קרויה גם '''קובלמינים''' - שם שנגזר מ[[קובלט]] - המתכת שנמצאת במרכז המולקולה ו[[אמין (כימיה)|אמין]] - נגזרת של אמוניה. ויטמין זה נוצר אך ורק על ידי [[חיידקים]], ומהם מגיע לגופם של [[בעלי חיים|בעלי החיים]]. המקורמקור הטבעיטבעי לוויטמין זה על כן הוא מוצרים מן החי: [[בשר]] (בעיקר ב[[כבד]] [[בקר]]), [[דג|דגים]], [[ביצה (מזון)|ביצים]], ומוצרימוצרי [[חלב]], [[רכיכה|רכיכות]], [[סרטנאים]], [[צדפות]] ומספר מיני [[חרקים]]<ref>Wakayama EJ, Dillwith JW, Howard RW, Blomquist GJ (1984). "Vitamin B12 levels in selected insects". Insect Biochemistry 14: 175–179.</ref>. מקורות אחרים הם: טבליות B<sub>12</sub>-[[חומצה פולית]], [[דגני בוקר]] וחטיפים מועשרים, מוצרי [[סויה]] מועשרים, ו[[שמרים]] מועשרים <ref name="cite_sup">[http://ods.od.nih.gov/factsheets/vitaminb12/ Dietary Supplement Fact Sheet: Vitamin B12].</ref>.
 
מחסור בוויטמין B<sub>12</sub> נגרם בדרך כלל ממחלות הפוגעות בכושר הספיגה של הוויטמין או מתזונה לקויה. מחסור זה עלול להוביל ל[[אנמיה]], לתופעות [[נוירולוגיה|נוירולוגיות]] ו[[מחלת נפש|פסיכיאטריות]], לשכיחות גבוהה של מחלות לב וכלי דם, ולנשים ב[[הריון]] - שכיחות גבוהה להיווצרות [[פגם מולד|פגמים מולדים]] אצל הילוד, ובעיקר [[פגמים בתעלה העיצבית]], ושיעור גבוה של [[הפלה טבעית|הפלות טבעיות]].
שורה 16:
ויטמין B<sub>12</sub> איננו נוצר ב[[צמחים]] וגם לא בבעלי חיים, אלא אך ורק על ידי [[חיידקים]] (בקטריה) ועל ידי [[חיידקים קדומים]] (ארכאיה), ומהם הוא מגיע לגופם של בעלי החיים.
 
ויטמין B<sub>12</sub> נמצא באופן טבעי במאכלים שמקורם מן החי: בשר (בעיקר בכבד בקר), מוצרי חלב, ביצים, דגים, פירות ים, ביציםרכיכות, מוצריצדפות חלבוסרטנאים.
 
מאכלים שונים לעיתים מועשרים בוויטמין B<sub>12</sub>, כגון: דגני בוקר, חטיפים שונים (דוגמת במבה), משקאות אנרגיה, לחם, מוצרי סויה וטופו (דוגמת חלב סויה), שמרים מועשרים, ומוצרים המשמשים כ"תחליפי" בשר (דוגמת שניצל תירס והמבורגר צמחי). ויטמין B<sub>12</sub> כתוסף מגיע בצורה הנספגת ביתר קלות בגוף.
 
קיימים חילוקי דעות, האם קיים ויטמין B<sub>12</sub> פעיל ב[[אצות]] מסוגים מסוימים, כגון [[אדומיות|אצות אדומות]] מסוג פורפירה Porphyra (משווקות ב[[יפן]] כמאכל בשם נורי Nori)
שורה 22 ⟵ 24:
<ref>[http://www.ncbi.nlm.nih.gov/entrez/query.fcgi?db=pubmed&cmd=Retrieve&dopt=AbstractPlus&list_uids=12656203&query_hl=3&itool=pubmed_docsum Characterization and bioavailability of vitamin B12-compounds from edible algae] - Watanabe F et al</ref>
או לא.
<ref>[http://www.veganhealth.org/b12/meas Measuring B12: Why the Confusion?] - Veganhealth.org</ref><ref>[http://www.ncbi.nlm.nih.gov/entrez/query.fcgi?cmd=Retrieve&db=PubMed&list_uids=2000824&dopt=Abstract Vitamin B-12 from algae appears not to be bioavailable] - Dagnelie PC et al</ref> ה[[קונצנזוס מדעי|קונצנזוס המדעי]] כמו גם הקונצנזוס בקהילה ה[[טבעונות|טבעונית]] הוא שגם אם יש כמויות מזעריות של B12 באצות, או במזונות צמחיים אחרים, הוא לא יוכל להיות זמין לבני אדם משום שיש בהם גם אנלוגים של B12 - חומרים הדומים ל-B12 אבל שאינם B12, ולמעשה הם מעכבים את המטבוליזם ופוגעים בספיגה של B12 אמיתי בגוף.
 
מאכלים שונים מועשרים בוויטמין B<sub>12</sub> - לעתים, עקב תקנות בריאותיות הקיימות במדינות שונות - כגון: דגני בוקר, חטיפים שונים, משקאות אנרגיה.
 
===דרך הגעת ויטמין B<sub>12</sub> מחיידקים לבעלי חיים ולצמחים===
אוחזר מתוך "https://he.wikipedia.org/wiki/ויטמין_B12"