שמר האפייה – הבדלי גרסאות
תוכן שנמחק תוכן שנוסף
מ ←בישול |
אין תקציר עריכה |
||
שורה 24:
==בישול==
[[File:Budding yeast.jpeg|thumb|שמרי בירה לבישול. תצלום מתוך עמותת אנונימוס לזכויות בעלי-חיים.]]
סוג זה של שמרים משמש גם כחומר גלם למאכל הנפוץ בשימוש בקרב צמחונים וטבעונים כתחליף חלבון וכתבלין. הוא מכיל אחוז גבוה במיוחד של חלבונים (כ-50%), אינו מכיל שומנים, והוא מקור טוב
שמרי הבירה הם שמרים לא פעילים. בתהליך הפקת שמרי הבירה מניחים לשמרים להתרבות על מצע [[קנה סוכר|קני סוכר]] ו[[דבשה]], לאחר מכן קוצרים את השמרים שהתרבו, שוטפים, מייבשים ואורזים אותם. ניתן לרכוש אותם בחנויות טבע בצורת פתיתים או אבקה.
| |||