נייר אורז – הבדלי גרסאות

ניירות אורז אכילים משמשים להכנת [[גלילי אביב]] (ספרינג רולס) ב[[המטבח הווייטנאמי|מטבח הוויאטנמיהווייטנאמי]] בו נייר האורז נקרא באן טראנג (bánh tráng) או באן דה נאם (bánh đa Nem). בהכנת נייר האורז משתמשים ב[[קמח אורז]] לבן, קמח [[טפיוקה]], [[מלח בישול|מלח]] ומים. קמח הטפיוקה הופך את נייר האורז לדביק וחלק. בדרך כלל הנייר נמכר כשהוא דק ולאחר יבוש, חתוך לעיגולים שקופים פריכים עטופים ב[[נייר צלופן]]. על מנת לרכך את הניירות הם נטבלים במים חמים ומשתמשים בהם כמעטפת סביב מאכלים מלוחים או מתוקים.

*[http://www.cracker1.netfirms.com/ תהליך היצירה של נייר אורז ויאטנאמיוייטנאמי] {{אנגלית}}