קפיר – הבדלי גרסאות

[[תמונה:Kefirpilze.jpg|שמאל|ממוזער|250px|גרגרי קפיר]]

'''קֵפִיר''' הוא [[משקה]] [[חלב]] שמקורו ב[[קווקז]] ומופק ב[[תסיסה]] [[חיידק]]ית.

גרעיני קפיר הם צירוף של [[חיידק]]ים [[פרוביוטיקה|פרוביוטיים]] ו[[שמרים]] במטריצה של [[חלבון|חלבונים]], [[ליפיד|ליפידים]] ו[[סוכרוז|סוכרים]]. הצירוף המדויק של חיידקים ושמרים משתנה מתערובת לתערובת. המשקה שנוצר הוא מוגז קלות וקצת [[משקה חריף|אלכוהולי]].