NAD – הבדלי גרסאות
תוכן שנמחק תוכן שנוסף
Matanyabot (שיחה | תרומות) מ בוט: שינויים קוסמטיים |
איך מבשלים בסביבה בסיסית? |
||
שורה 7:
NAD משמש ב[[תא]] כנשא [[אלקטרון|אלקטרונים]]: הוא מסוגל לקלוט [[יון]] הידריד (יון שלילי של [[מימן]], '''<sup>-</sup>H''', שני אלקטרונים ו[[פרוטון]]) ולהעבירם ל[[תרכובת]] אחרת. תהליך זה מאפשר [[תגובה כימית|תגובות כימיות]] רבות בתא, ותהליכי [[חיים]] רבים לא היו מתקיימים ללא NAD.
[[מזון|תזונה]] דלה בניאצין ובטריפטופן מביאה לחוסר ב-NAD בגוף ול[[מחלה]] הקרויה '''[[פלגרה]]''' (Pellagra). המחלה הקטלנית הייתה נפוצה בעבר בקרב אוכלוסיות שניזונו בעיקר מ[[תירס]], [[צמח]] דל בניאצין ובטריפטופן זמינים. ניתן להפריד את [[מורפולוגיה של הצמח - מונחים#הפרי|דופן הפרי]] מגרעין התירס על ידי בישול ממושך של הקלחים בסביבה [[בסיס (כימיה)|בסיסית]]{{הבהרה}} וכך להגביר את זמינות הניאצין. [[ניקוטין]], המצוי ב[[סיגריה|סיגריות]] ודומה מבחינה כימית לטריפטופן ולניקוטינאמיד, אינו מסוגל להפוך לניקוטינאמיד. לכן צריכתו אינה תורמת לייצור NAD בגוף והיא אף מזיקה לבריאות.
[[קובץ:Tryptophan simple.png|שמאל|ממוזער|147px|חומצת האמינו [[טריפטופן]], ממנה מיוצר בתא ניקוטינאמיד]]
| |||