הבדלים בין גרסאות בדף "קרם"

נוספו 800 בתים ,  לפני 9 שנים
הרחבה
מ (r2.7.1) (בוט מוסיף: lij:Cremma Pastiççea)
(הרחבה)
[[תמונה:Preparation gateau roule4.jpg|ממוזער|שמאל|200px|הכנת קרם [[שוקולד]] ב[[אמבט מרים]]]]
[[תמונה:Chocolate Sour-Cream Icing on cake.JPG|ממוזער|שמאל|200px|[[עוגה]] מצופה קרם [[שוקולד]] ו[[שמנת חמוצה]]]]
'''קרם''' ב[[מגדנאות]] הוא תערובת מתוקה המשמשת לציפוי ומילויו[[מלית|מילוי]] [[קינוח]]ים או כבסיס לקינוחים. קרם עשוי לרוב מ[[חלב]] או [[שמנת]] ו[[סוכרוז|סוכר]], לעתים מבושל ולעתיםעם [[חלמון|חלמונים]]. לרוב מוסיפים לקרם חומרי טעם שונים כגון [[וניל]], [[שוקולד]], [[פרי|פירות]] כגון [[לימון]].
 
[[עוגה|עוגות]] רבות מצופות או ממולאות קרם. קינוחיקינוחים ממולאי קרם מפורסמים הם [[קרם שניט]] הממולא בקרם והקינוח האיטלקי [[קנולי]].
 
קרמים רבים מעורבים עם [[קצף]] [[חלבון|חלבונים]] בטכניקת "קיפול", לשמירת מרקם הקצף. [[מוס]] הוא קרם המורכב מקיפול [[קצפת]] וקצף חלבונים.
 
[[קרם ברולה]] ו[[קרם קרמל]] הם קרמים אפויים. [[קרם אנגלז]] הוא קרם מבושל. קרם פטסייר מורכב מבישול של חלב עם [[סוכר וניל]] שמאחדים לחלמונים טרופים היטב עם סוכר ומבושלים יחד. על האש מספר דקות ואז מקררים.
 
הקינוחים [[אי צף]] ו[[חלב ציפורים]] מבוססים על קרם וניל מבושל עם איי קצף חלבונים.
 
קינוחים רבים מבוססים על קרם מעובה ב[[חומר מסמיך|חומרים מסמיכים]] כגון [[עמילן]], [[ג'לטין]] או [[אגר]], ביניהם [[פודינג]], [[קרם בוואריה]], [[פנקוטה]], [[קרם קרמל]].
 
קרם פטסייר מורכב מבישול של חלב עם [[סוכר וניל]] שמאחדים לחלמונים טרופים היטב עם סוכר ומבושלים יחד על האש מספר דקות ואז מקררים.
{{קצרמר|מזון}}
 
[[קטגוריה:מגדנאות]]
 
 
[[ca:Crema pastissera]]