קרם – הבדלי גרסאות
תוכן שנמחק תוכן שנוסף
מ r2.7.1) (בוט מוסיף: lij:Cremma Pastiççea |
Gveret Tered (שיחה | תרומות) הרחבה |
||
שורה 2:
[[תמונה:Preparation gateau roule4.jpg|ממוזער|שמאל|200px|הכנת קרם [[שוקולד]] ב[[אמבט מרים]]]]
[[תמונה:Chocolate Sour-Cream Icing on cake.JPG|ממוזער|שמאל|200px|[[עוגה]] מצופה קרם [[שוקולד]] ו[[שמנת חמוצה]]]]
'''קרם''' ב[[מגדנאות]] הוא תערובת מתוקה המשמשת לציפוי
[[עוגה|עוגות]] רבות מצופות או ממולאות קרם.
קרמים רבים מעורבים עם [[קצף]] [[חלבון|חלבונים]] בטכניקת "קיפול", לשמירת מרקם הקצף. [[מוס]] הוא קרם המורכב מקיפול [[קצפת]] וקצף חלבונים.
[[קרם ברולה]] ו[[קרם קרמל]] הם קרמים אפויים. [[קרם אנגלז]] הוא קרם מבושל. קרם פטסייר מורכב מבישול של חלב עם [[סוכר וניל]] שמאחדים לחלמונים טרופים היטב עם סוכר ומבושלים יחד.
הקינוחים [[אי צף]] ו[[חלב ציפורים]] מבוססים על קרם וניל מבושל עם איי קצף חלבונים.
קינוחים רבים מבוססים על קרם מעובה ב[[חומר מסמיך|חומרים מסמיכים]] כגון [[עמילן]], [[ג'לטין]] או [[אגר]], ביניהם [[פודינג]], [[קרם בוואריה]], [[פנקוטה]], [[קרם קרמל]].
▲קרם פטסייר מורכב מבישול של חלב עם [[סוכר וניל]] שמאחדים לחלמונים טרופים היטב עם סוכר ומבושלים יחד על האש מספר דקות ואז מקררים.
{{קצרמר|מזון}}
[[קטגוריה:מגדנאות]]
[[ca:Crema pastissera]]
|