שמר האפייה – הבדלי גרסאות
תוכן שנמחק תוכן שנוסף
מ ←אפייה: הגהה |
|||
שורה 20:
שמרי האפייה נמצאים בשימוש באפייה כ[[התפחה|מתפיחי]] בצק.
השמרים גורמים לבצק לתפוח בכך שבמהלך תהליכי ייצור האנרגיה שלהם מה[[פחמימה|פחמימות]] שב[[קמח]] הם פולטים [[פחמן דו-חמצני]]. הגז מנסה להיפלט לאוויר ויוצר כך מעין בועות בבצק - וכך גורם לבצק לתפוח. הוספת [[ביצה (מזון)|ביצים]], [[תפוח אדמה|תפוחי אדמה]] או [[סוכרוז|סוכר]] לבצק גורמת להאצת גדילת השמרים (אם כי בכמויות מסוימות
==בישול==
|