מולארד – הבדלי גרסאות

 

המולארד פותח ב[[צרפת]], כעוף נוח ל[[פיטום אווזים וברווזים|פיטום]] ובעיקר לצורך ייצור [[פואה גרא]]. חקלאים צרפתים מצאו כי בהשוואה ל[[אווז]] ולמיני הברווז המקוריים, המולארד בן הכלאיים מקדים להתבגר, התנהגותו שקטה וצייתנית, הוא מגיב טוב יותר לפיטום, ומניב [[כבד]] ו[[בשר]] משובחים יותר. מרבית הפואה גרא המיוצר כיום בצרפת הוא מכבד מולארד, שהחליף בהדרגה מאז [[שנות ה-60 של המאה ה-20]] את כבד האווז המסורתי.

 

זכרי המולארד משמשים על פי רוב להפקת הכבד, והנקבות בעיקר כ[[בשר ברווז|בשר מאכל]]. לבד מהכבד, נחשב גם [[חזה]] המולארד כנתח איכותי.