ופל (מאפה) – הבדלי גרסאות

'''וָפֶל''' או '''אֲפִיפִית''' (נודע בשמו המסחרי "דפנה") הוא [[מאפה]] העשוי מבלילה הדומה לבלילת [[חביתית]], שחוממה במכשיר הטבעה הקרוי [[דפוס אפיפיות]] (Waffle iron). לוופל צורת חריצה ייחודית של [[שתי וערב]], הנוצרת בשל מבנה המכשיר.

* '''ופל אמריקאי''' (או: "הדפנה") - אל [[ארצות הברית]] הגיע הוופל דרך החלוצים ב-[[1620]], מ[[הולנד]]. כיום הוא בדרך כלל מוגש כחלק מ[[ארוחת בוקר]] מתוקה בתוספת [[חמאה]] או [[סירופ]]. הוופל האמריקאי נחשב דחוס יותר ודק יותר מהמקביל הבלגי.

* '''ופל בלגי''' (או: "הדפנה הבלגית") - הוופל ה[[בלגיה|בלגי]], מוגש בדרך כלל כ[[קינוח]], בתוספת [[גלידה]], [[פרי|פירות]] או [[קצפת]]. הוא נחשב אוורירי וגדול מסוגי ופלים אחרים, בעיקר בשל הנוהג להשתמש ב[[שמרים]] בעת הכנתו במקום [[אבקת אפייה]].

* '''ופל יפני''' (או: :איג'ביקו דפנה") - הוופל ה[[יפן|יפני]] דומה לגרסה הבלגית אולם נהוג לעצבו בצורת [[דג]] ולמלא אותו ברוטב.

הוופל המודרני התפתח ככל הנראה מ[[ימי הביניים]] ומחתיכות קטנות של הנפד טבעי. יש [[סיפור עם|אגדה]] המספרת על כך שהוופל הראשון נוצר כאשר [[אביר]] עוטה [[שריון קשקשים]] התיישב במקרה על התערובת החמה, וכך הוטבע בה הדגם של שתי-וערב [http://www.wikihow.com/Make-Waffles]. דפוסי האפיפיות הראשונים הורכבו משתי צלחות מתכת המחוברות בציר, ולהן ידית עץ. חלק מהמכשירים הוטבעו בחותמות או ציורי נוף. על פי השערות השימוש במכשיר היה באמצעות הנחתו מעל ה[[אש]] וסיבובו כל כמה שניות כדי לשמור על שני צידי הוופל חמים. בערים הוופל נמכר באמצעות [[עגלה|עגלות]], ולפי ציורים מהתקופה נראה שהוא היה בגודל של [[פיצה]] מודרנית.