רוטב בולונז – הבדלי גרסאות

[[תמונה:Fettuccine al ragù modified.JPG|ממוזער|שמאל|250px|[[פטוצ'יני]] ברוטב בולונז]]

'''רוטב בולונז''' (ב[[איטלקית]]: "ראגו בולונייזה" - '''Ragù bolognese''') הוא [[רוטב]] מבוסס על [[בשר (מזון)|בשר]] ל[[פסטה]] שמקורו מ[[בולוניה]], [[איטליה]]. אף על פי שלעתים נוהגים להשתמש ב[[עגבנייה|עגבניות]] כבסיס לרוטב זה, במתכון המקורי משתמשים רק בכמות קטנה מאוד של עגבניות - כפות בודדות של [[רסק עגבניות]].

==ספגטי בולונז==

ספגטי בולונז הינה מנה מ[[מטבח איטלקי|המטבח האיטלקי]] הידועה בכל העולם. המנה מורכבת מספגטי שמוגש בתוספת רוטב עגבניות, בשר וגבינת [[פרמזן]] מגורדת.