גומי ערבי – הבדלי גרסאות
תוכן שנמחק תוכן שנוסף
אין תקציר עריכה |
Matanyabot (שיחה | תרומות) מ בוט החלפות: \1 גרם |
||
שורה 1:
[[תמונה:Acacia_senegal_-_Köhler–s_Medizinal-Pflanzen-004.jpg|שמאל|ממוזער|250px|שיטת סנגל Acacia Senegal גומי ערבי הוא השרף המופק מקליפת העץ]]
'''גומי ערבי''' או "גאם ערביק" כפי שהוא לעתים מכונה בישראל (משווק בישראל גם תחת הכינוי "אקציה גם"), הוא סוג של [[שרף]] המופרש מקליפת עץ [[שיטה]] הצומח באפריקה - Acacia Senegal ([[שיטת סנגל]]). זהו עץ שיטה נשיר קטן שמוצאו באזורים מדבריים למחצה ב[[אפריקה שמדרום לסהרה]]. מכל עץ מופקים 200-300
איכות החומר משתנה בין זנים שונים של עצי השיטה ואפילו בין עצים שונים מאותו זן. האיכות תלויה גם בתנאי מזג האויר, הקרקע ואופן ההפקה <ref> נתונים של הרכב השרף נלקחו מ:<br />:Dagnew Yebeyen et al; Characteristics and quality of gum arabic from naturally grown Acacia
senegal (Linne) Willd. trees in the Central Rift Valley of Ethiopia; Food Hydrocolloids 2007</ref>.
שורה 17:
|-
| [[סידן]]
| 0.7
|
|- style="background-color: #EFEFEF;"
| [[מגנזיום]]
| 0.2
|
|-
| [[אשלגן]]
| 0.95
|
|- style="background-color: #EFEFEF;"
| [[נתרן]]
| 0.014
|
|-
| [[ברזל]]
| 0.001
|
|- style="background-color: #EFEFEF;"
| [[זרחן]]
| 0.6
|
|-
|