|
#הפניה [[כרוב עלים]]
{{מיון
|שם=כרוב על (קייל)
|תמונה=[[תמונה:Boerenkool.jpg|250px]]
|ממלכה=[[צומח]]
|מערכה=[[בעלי פרחים]]
|מחלקה=[[דו־פסיגיים]]
|סדרה=[[צלפאים]]
|משפחה=[[מצליבים]]
|סוג=[[כרוב (סוג)|כרוב]]
|מין=[[כרוב הבר]]
|תת-מין='''כרוב על'''
|שם מדעי=Brassica oleracea
}}
'''כרוב על''' (באנגלית: '''Kale''', ידוע גם בשמות '''קֶייל''', '''כרוב עלים''') הוא [[תת-מין]] של [[כרוב הבר]]. זהו [[ירק]] בעל עלים [[ירוק]]ים או [[סגול]]ים, והוא משתייך לאותו [[סוג (טקסונומיה)|סוג]] של [[כרוב]], [[כרובית]], [[ברוקולי]], [[קולורבי]], [[לפת]], [[לפתית]] ועוד. זנים מסויימים של קייל נפוצים כירק מאכל, ואילו זנים אחרים נפוצים כ[[צמח נוי]].
[[תמונה:Ornamental Kale.jpg|253px|ימין|ממוזער|כרוב על לנוי בשני צבעים נפוצים]]
{{-}}
==כמאכל==
{{ ערך תזונתי
| יישור לימין
| בממוצע
| המזון = כרוב על
| מים = 91.2
| אנרגיה = 28
| חלבון = 1.9
| פחמימות = 5.63
| פחמימות זמינות =
| שומן = 0.4
| שומן רווי =
| שומן חד בלתי רווי =
| שומן רב בלתי רווי =
| כולסטרול = 0
| ויטמין A = 681
| ויטמין B1 = 0.053
| ויטמין B2 = 0.07
| ויטמין B3 = 0.5
| ויטמין B6 = 0.138
|חומצה פולית (ויטמין B9) = 13 מק"ג
| ויטמין C = 41
| ברזל = 0.9
| סידן = 72
| מגנזיום = 18
| זרחן = 28
| אשלגן = 228
| נתרן = 23
| בטא-קרוטן = 8,173
| סיבים תזונתיים = 2
}}
[[תמונה:Baked potato, baked sweet potato, and steamed kale.jpg|253px|ימין|ממוזער|עלי כרוב על מטוגנים, לצד [[תפוח אדמה]] ו[[בטטה]] אפויים]]
כרוב על קרוי כך בשל ערכיו התזונתיים הגבוהים. [[ירק]] זה עשיר במיוחד בבטא-קרוטן, ויטמין K, ויטמין C, וסידן. ניתן להגישו מטוגן, מאודה, מבושל או טרי. לירק טעם דומה לכרוב או לברוקולי, אך טעמו מריר מהם, ולכן לא נהוג לאוכלו טרי ללא ליווי של ירק אחר.
{{-}}
==קישורים חיצוניים==
{{מיזמים|ויקישיתוף=Category:Brassica oleracea var. sabellica|שם ויקישיתוף=כרוב על למאכל|ויקישיתוף 2=Category:Brassica oleracea var. acephala|שם ויקישיתוף 2=כרוב על לנוי}}
*רחל טל-שיר, [http://www.mouse.co.il/CM.articles_item,1018,209,51250,.aspx קייל קלות], עכבר העיר, 24 ביוני 2010.
*אורלי וייסיד, [http://www.clalit.co.il/he-il/family/nutrition_and_diet/eating_right/articles/kale.htm קייל: פצצת בריאות כזאת עוד לא הייתה לכם בצלחת], [[קופת חולים כללית]], 14, ינואר, 2013
*אורי שביט, [http://www.ynet.co.il/articles/0,7340,L-4226908,00.html סופר-כרוב ממולא: מתכונים עם קייל], [[Ynet]] אוכל, 14, מאי, 2012
*הגרגרנית, [http://slow.org.il/2012/02/03/%D7%A7%D7%99%D7%99%D7%9C-%D7%A1%D7%95%D7%A4%D7%A8-%D7%A4%D7%90%D7%95%D7%95%D7%A8/ גיבור על צלחות – קייל סופר פאוור], SLOW open blog, פברואר 2012
{{קצרמר|מזון|בוטניקה}}
[[קטגוריה:מצליבים]]
[[קטגוריה:ירקות]]
{{ערך יתום}}
|
