קופי לואק – הבדלי גרסאות
תוכן שנמחק תוכן שנוסף
אין תקציר עריכה |
אין תקציר עריכה |
||
שורה 1:
[[קובץ:Indonesian farmer shows coffee beans already digested by Asian Palm Civet, but before cleaning and roasting.jpg|שמאל|ממוזער|200px|פולי קופי לואק לפני ניקוי וקלייה]]
'''קופי לואק''' (מ[[אינדונזית]]: '''קופי''' - [[קפה]]; '''לואק''' - [[גחן דקלים אסיאתי]]) הוא [[קפה]] המיוצר מ[[קפה (צמח)|פולי קפה]] שעברו ב[[מערכת העיכול]] של [[גחן דקלים אסיאתי]], ו[[גחניים]] אחרים.
הגחן אוכל את [[פירות]] צמח הקפה ולאחר כיום וחצי מפריש את הפולים בקבוצות (ב[[צואה]]) כשחלק מה[[פירות]] עודם מחוברים לפולים. הם נאספים, נשטפים ביסודיות, [[ייבוש מזון|מיובשים בשמש]] ועוברים תהליך קל של [[קלייה]] בלבד, כדי לא לפגוע במגוון ה[[טעם|טעמים]] וחוסר ה[[מרירות]] שנובעים מהתהליך שעברו הפולים ב[[מערכת העיכול]] של הגחן.
| |||