רוטב סלסה – הבדלי גרסאות

 

==סוגי רטבי סלסה==

רטבי סלסה [[מקסיקו|מקסיקניים]] יוצרו באופן מסורתי על ידי המולקאחטה (''molcajete''), הגרסה המקסיקנית של [[עלי ומכתש]]. עם זאת, כיום מיוצרים רוב הרטבים על ידי [[ממחה|בלנדר]]. רטבי סלסה ידועים הם:

* '''סלסה רוֹחָה''' (''salsa roja'', "רוטב אדום") - משמש כתבלין במטבח המקסיקני ובאמריקני הדרום-מערבי. נעשה בדרך-כלל מעגבניות מבושלות, [[פלפלת צ'ילי|צ'ילי]], [[בצל הגינה|בצל]], [[שום]] ו[[כוסברה]].