המטבח של ערביי ארץ ישראל – הבדלי גרסאות
תוכן שנמחק תוכן שנוסף
שורה 154:
שבירת הצום של היום מתחיל באופן מסורתי עם צריכה קלה של תמרים ומשקאות צוננים. הפלסטינים נוהגים לעשות מגוון של משקאות מבוססי פרי, הכוללים את הטעמים, תמר הינד ([[תמרינדי]]), "סוס" ([[שוש קירח|שוש]]), חרוב וקמרדין. <ref name=autogenerated2 /> מיץ תמר הינד מכינים על ידי השריית תמרינדים במים למשך שעות רבות, ואז מסננים, ממתיקים ומערבבים אותו עם מי ורדים ומיץ לימון. <ref name="IMEU3"/> מיץ חרוב נעשה באופן דומה, למעט במקום תמרינדי, משתמשים בחרובים. <ref name=autogenerated2 /> קמרדין עשוי ממשמשים מיובשים המבושלים בנוזל ולאחר מכן הוא מצונן. <ref name="IMEU3"/>
המונח [[אפטאר]] מקבל משמעות שונה בחודש הרמדאן שבו הוא משמש כדי לתאר את 'שבירת הצום' בניגוד למשמעות הרגילה שלו של ארוחת בוקר. אפטאר מתחיל במרק, שנעשה מעדשים או ירקות או [[פריקה (דגן)|פריקה]].
==קישורים חיצוניים==
|