ליפאז – הבדלי גרסאות

לליפאז שימושים רבים בתעשיות המזון, הכימיה והביוטכנולוגיה. מספר דוגמאות הן ייצור [[ביו דיזל]], שינוי הרכב [[חומצות שומן]] למטרת ייצור [[תרכובת מזון לתינוקות]], ייצור תרכובות כימיות שונות למטרות רפואיות, לחקלאות, ולתעשיית המזון, כמו חומרי טעם וריח. חומרים אלו הם לעיתים קרובות תרכובות [[כירליות]], והשימוש בליפאז מאפשר לייצר את הצורה הרצויה בלבד<ref>Jaeger, Karl-Erich, and Thorsten Eggert. "[http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0958166902003415 Lipases for biotechnology]." ''Current opinion in Biotechnology'' 13.4 (2002): 390-397.‏</ref>.