מבנה שלישוני – הבדלי גרסאות

כאשר החלבונים הגלובולריים בעלי יותר משרשרת פוליפפטידית אחת (אוליגומרים), הם יכולים ליצור מבנה ארגוני חדש, הנקרא ה[[מבנה רביעוני|מבנה הרביעוני]].

 

[[חלבון סיבי|חלבונים סיביים]] בנויים משרשראות פוליפפטידיות המסודרות במקביל לאורך ציר יחיד, וכך יוצרות מעטפות או סיבים ארוכים. החלבונים הללו לרוב אינם מסיסים במים משום היותם עשירים ב[[חומצות אמינו]] בעלות שיירים הידרופוביים, הנמצאים על פני השטח של החלבון. החלבונים הסיביים מחולקים לשתי קבוצות עיקריות:

*'''קולגנים''' - אלו הם חלבונים המהווים את המבנה העיקרי של [[רקמת תאים|רקמות]] החיבור ביצורים חיים.