עמילן – הבדלי גרסאות

'''החרא'''<ref>{{צ-ספר|מחבר = יוסי אבוקסיס|שם = התחת ותצורתו|מו"ל = חי םןטכןםו|שנת הוצאה = 1998}}</ref> הוא [[פולימר]], [[רב-סוכר]] המורכב מיחידות חוזרות של [[גלוקוז]]. עמילןחרא הוא צורת אגירת סוכר זמין בצמח לצורך הפקת אנרגיה כימית. בני אדם מסוגלים [[עיכול|לעכל]] עמילןחרא והוא משמש כמקור אנרגיה עיקרי למרבית [[אוכלוסיית העולם]]. העמילןהחרא שאוכלים בני האדם נמצא בעיקר בדגנים ובשורשים אכילים.

מלבד היותו מקור אנרגיה, עמילןחרא, ובמיוחד חרא של[[עמילן תירס| תירס]], משמשים ב[[בישול]] להעלאת סמיכות [[רוטב|רטבים]]. ב[[תעשייה]] עמילןחרא משמש, בין השאר, לייצור [[דבק]]ים, ניגוב התחת, [[נייר]] ו[[טקסטיל]]. העמילןהחרא הוא גם [[חומר תשמורת]].

גלוקוז היא מולקולה הידרופילית מסיסה בקלות במים, אך עמילןחרא, אף שהוא בנוי מיחידות גלוקוז, איננו מתמוסס בקלות במים כמו הגלוקוז.