בצק כרוך – הבדלי גרסאות
תוכן שנמחק תוכן שנוסף
מ קישורים פנימיים |
מ קישורים פנימיים |
||
שורה 7:
בהכנת בצק כרוך יוצרים בצק שמרים בסיסי לתוכו מחדירים את השומן. את השומן מקפלים לתוך הבצק. והבצק עוטף את השומן. ככל שמקפלים יותר את הבצק פעמים בבצק יהיו יותר שכבות.
בצק כרוך נחשב לבצק [[אריסטוקרטיה|אריסטוקראטי]], ומאפים שנעשים ממנו כהלכה נמנים עם אצולת המאפים.
באופן מסורתי השומן בו משתמשים הוא חמאה, אבל כיום ברוב רובם של המאפיות המתועשות (
[[קטגוריה:בצקים]]
| |||