הבדלים בין גרסאות בדף "בצק כרוך"

נוספו 39 בתים ,  לפני 6 שנים
מ
קישורים פנימיים
מ (קישורים פנימיים)
מ (קישורים פנימיים)
בהכנת בצק כרוך יוצרים בצק שמרים בסיסי לתוכו מחדירים את השומן. את השומן מקפלים לתוך הבצק. והבצק עוטף את השומן. ככל שמקפלים יותר את הבצק פעמים בבצק יהיו יותר שכבות.
 
בצק כרוך נחשב לבצק [[אריסטוקרטיה|אריסטוקראטי]], ומאפים שנעשים ממנו כהלכה נמנים עם אצולת המאפים.
 
באופן מסורתי השומן בו משתמשים הוא חמאה, אבל כיום ברוב רובם של המאפיות המתועשות (ז"אזאת אומרת ברוב רובם של "בתי המאפה" והסופרמרקטים שבהם לא נאמר אחרת) משתמשים במרגרינה.
 
[[קטגוריה:בצקים]]
1,963

עריכות