בית מטבחיים – הבדלי גרסאות

בדרך כלל, לאחר הגעת בעל החיים לבית המטבחיים, הוא נבדק על ידי וטרינר לודאכדי אתלעמוד על מצב בריאותו ותקינותו של הבשר, לאחר מכן נכנסהוא מוכנס לתא ההמתה, שם הוא מומת על ידי שחיטה במשחטה כשרה, או במכת חשמל, ירייהבירייה וכדומה. לאחר המתתו תולים את בעל החיים על אונקלים עד ליציאת כל הדם מגופו, משם ממשיכים להפשטת העור, ולהוצאת האיברים הפנימיים,. משםלאחר מכן ממשיך הבשר לשטיפה יסודית שלאחריה נכנסהוא מוכנס לקירור של 4°C למשך כיממה, ואחר כך ממשיךוממשיך לתהליכי הפירוק והעיבוד עד לאריזתו.

במקביל, האיברים הפנימיים הראויים לאכילת אדם נשטפים ונארזים, ושאינםואלו שאינם ראויים למאכל אדם חלקם משמשמשמשים לתעשיית מזון לבעלי חיים.