יקב אמפורה – הבדלי גרסאות
תוכן שנמחק תוכן שנוסף
עדכון |
אין תקציר עריכה |
||
שורה 4:
מאז, הוטמע ביקב תהליך התחדשות ושיפור מתמיד. כרמי איכות ניטעו באזורים ייחודיים בארץ, ידע וטכנולוגיות עילית שולבו בתהליכי הייצור של היין, ומעל הכול – נבנה צוות מקצועי ומנוסה, בראשותו של היינן ד"ר ארקדי פפיקיאן, מבכירי הייננים בישראל, אשר מנצח על המלאכה באהבה, במיומנות ובהקפדה רבה. כל אלה, במטרה מכוונת לייצר יין ישראלי באיכות הגבוהה ביותר.
מתוך שאיפתו לשלמות וליצירת סטנדרטי איכות בקנה מידה עולמי, גייס היקב את יועץ הייננות החשוב והמוערך בעולם, מר מישל רולאן. כבעלים של עשרה יקבים ויועץ לעשרות יקבים במדינות רבות, נחשב מר רולאן לאחד מאנשי המפתח של תעשיית היין העולמית, בעל פרספקטיבה בינלאומית יוצאת דופן ומפורסם במגע הקסם שלו באיזון ובליטוש יינות איכות.
'''<big>ההיסטוריה של חוות מקורה בכרם מהר"ל</big>'''
חוות מקורה שוכנת בלב הכרמל המערבי, אחד מאזורי היין העתיקים בארץ ובעולם כולו.
אזור הכרמל היה מרכז גידול וייצור יין מן החשובים ביותר בתקופה הביזנטית, וגתות רבות פזורות בו. ערים קדומות בכרמל, דוגמת קסטרא וסומקא, נחשבו ליצרניות יין ענקיות ושרידים רבים של בתי בד ויקבים נמצאים באתריהן. הכרמל, אשר שמו נגזר כנראה מן השילוב כרם-אל, בשל היותו בתקופה הקדומה אזור פורה ובעל מוניטין רב כקרקע גידול משובחת לכרמי גפן וזית, נזכר בתנ"ך בזכות השפע הרב שבו ואיכות יבוליו.
גם הרופא היהודי בן המאה השישית, אסף הרופא (כן, זה שעל שמו קרוי בית החולים), כתב בספרו "יין לבנון ויין חרמון ויין הכרמל ויין הרי ירושלים... כל שבעת היינות האלה הם עליונים על מיני יין שבעולם... כי נבדלים אלה מכל יין לטיב ולריח ולטעם אף למרפא".. (סעיף 114).
בעת העתיקה נחשבו יינות הכרמל עיליים ויוצאי דופן באיכותם. הם נמנו יחד עם המשובחים שביינות האזורים ההררים של הארץ. סמוך לחוות מקורה נמצאים שרידי גתות יין וזית מן העת העתיקה וניתן להגיע עד אליהם בהליכה קצרה ומהנה מן המבנה המרכזי של יקב אמפורה.
==לקריאה נוספת==
| |||