קרוטנואיד – הבדלי גרסאות
תוכן שנמחק תוכן שנוסף
שורה 2:
==מבנה ותכונות==
הקרוטנואידים הם [[טרפן (כימיה)|טטרהטרפנים]] (Tetraterpene) המכילים כל אחד 8 יחידות [[איזופרן]], כלומר 40 אטומי [[פחמן]]{{הערה|Charles Sell, [https://books.google.co.il/books?id=rIoXXL7OGCoC&pg=PA2 A Fragrant Introduction to Terpenoid Chemistry], page 2}}. הם מכילים מספר רב של [[קשר כפול|קשרים כפולים]] מצומדים, המורידים את אנרגיית העירור של ה[[אורביטל מולקולרי|אורביטלות]] ב[[מולקולה]], ו[[ספקטרום בליעה|ספקטרום הבליעה]] שלהם מוסט לכוון האדום. כתוצאה מכך הקרטנואידים הם בעלי צבע נראה{{הערה|שם=סל42|Charles Sell, [https://books.google.co.il/books?id=rIoXXL7OGCoC&pg=PA42 A Fragrant Introduction to Terpenoid Chemistry], page 42}}.
קבוצת הקרוטנואידים כוללת מעל 600 חומרים שונים, המתחלקים לשתי קבוצות: [[קרוטן|קרוטנים]], שהם [[פחמימן|פחמימנים]] שאינם כוללים [[חמצן]], וקסנתופיליים הכוללים [[חמצן]]. ה[[קרוטן|קרוטנים]] כוללים, בין השאר את אלפא-קרוטן, [[בטא-קרוטן]], גאמא-קרוטן ו[[ליקופן]]. הקסנתופיליים כוללים את [[לוטאין]] ו[[זאקסנטין]].
| |||