טעם – הבדלי גרסאות

מחקרים שנערכו בתחילת העשור השני של המאה העשרים ואחת העלו כי לשונם של יונקים שונים מכילה, נוסף על פקעיות הטעם המוכרות, גם פקעיות הרגישות לטעמו של שומן. המחקרים העלו כי החלבונים CD36 ו-GPR120 משחקים תפקיד משמעותי בקליטת הטעם השומני. עוד נתגלה כי ישנה שונות במספר הפקעיות וברגישות לטעם השומן בין בני אדם. מחקרים חדשים מנסים להתחקות אחר הקשר בין הרגישות לטעם השומן לנטייה להשמנה.{{הערה|Patricia Degrace-Passilly & Philippe Besnard, '''CD36 and taste of fat''', ''Current Opinion in Clinical Nutrition & Metabolic Care'', March 2012 - Volume 15 - Issue 2 - p 107–111}}ובנוסף לכם מחקרים רבי הראו כי השומן נותן קול יפה מאד.