כרוב – הבדלי גרסאות

'''כרוב''' (כרוב הגינה, ''Brassica oleracea capitata''; מ[[יוונית]]: κραμβη, 'קראמבה') הוא [[ירק]] עגול בגודל של ראש, ממשפחת ה[[מצליבים]]. הכרוב ניתן ל[[אכילה]] כשהוא נא ומעובד בצורות שונות. כמו כן הוא ניתן לאכילה, [[בישול|מבושל]], ו[[כרוב כבוש|כבוש]], ולעתים אףאו בצורת [[מיץ]] הנסחט מן העלים. שני מיני הכרוב הנפוצים הם הכרוב הלבן והכרוב האדום, החריף יותר מהכרוב הלבן. עם זאת, קיים דיון ציבורי בנוגע לשמו של הכרוב שצבעו סגול, שכן שמו (״כרוב אדום״) אינו תואם לצבעו.

הכרוב מכיל [[ויטמין|ויטמינים]] רבים, במיוחד [[ויטמין C]] ו[[ויטמין K]]. היות שהכרוב משתמר היטב לאורך זמן, השימוש בו היה פופולרי במיוחד בתקופות ה[[חורף]], עוד לפני המצאת ה[[קירור]]. כך למשל מנה יומית של כרוב כבוש מנעה מחלות מ[[ימאי]]ם בתקופת ההפלגות הארוכות של [[ספינת מפרש|ספינות המפרש]]. גם הב[[סינים|סין]] האכילו בכרוב את מיליוני הפועלים שעמלו על הקמת [[החומה הסינית]].