הבדלים בין גרסאות בדף "ויסקי"

נוספו 2 בתים ,  לפני 3 שנים
מ
בוט החלפות: לעיתים
מ (בוט החלפות: \1 ב\2, הדמיה, \1על פי, \1\2\3, \1על ידי)
מ (בוט החלפות: לעיתים)
#*'''[[זיקוק רציף]]''' - שיטה מודרנית וזולה יותר לזיקוק הוויסקי, ממנה מתקבל ויסקי ''גריין''. בשיטה זו מועבר הנוזל דרך מערכת מיכלים, שבכל אחד מהם הוא מזוקק במעט; בין המיכלים יש מערכת שסתומים המאפשרים מעבר של הנוזל למיכל הבא רק אם הגיע לרמת האלכוהול הרצויה בשלב בו הוא נמצא. אם הנוזל אינו ברמה אלכוהולית מספקת הוא חוזר לתחתית המיכל ומתחיל את התהליך מתחילתו. שיטה זו היא כאמור זולה ומהירה יותר, ומאפשרת זיקוק בכמויות גדולות; ברם, הוויסקי שמתקבל בה נחשב למשקה באיכות נמוכה יותר.
#*את הוויסקי מקובל לזקק לפחות פעמיים, כך שבתום תהליך הזיקוק יכולה רמת האלכוהול בנוזל להגיע עד ל-70%.
# '''[[יישון משקאות אלכוהוליים|יישון]]''' - הנוזל האלכוהולי מועבר ל[[חבית|חביות]] [[עץ (חומר גלם)|עץ]] [[אלון]] שם הוא מדולל ל-63% אלכוהול. תוך כדי היישון בחביות שנמשך בין 3 (ה[[תקן]] המינימלי בסקוטלנד ובאירלנד) ל-21 שנים ואף יותר, סופג הנוזל מהחביות [[ריח|ארומה]] מיוחדת ומקבל את [[צבע]]ו הזהוב. (ויסקי "בלאק פייס" מיושן בחביות עץ שנחרכו באש מצדן הפנימי). יש יצרנים שמוסיפים את הצבע באמצעות [[שריפה]] של [[פחם|פחמים]] בתוך החביות, ולעתיםולעיתים אף באמצעות הוספת קרמל לויסקי. במרבית מפעלי ייצור הוויסקי נהוג ליישן את הוויסקי בחביות ששימשו בעבר לאחסון ויסקי, [[בורבון (משקה)|בורבון]] (ויסקי [[אמריקאי]]) או [[יין]]. במיוחד נפוץ ליישן את הוויסקי בחביות עץ אלון ששימשו ליין "[[שרי (יין מחוזק)|שרי]]" [[אדום]] [[מתוק]], המיוצר מענבים בספרד. חביות שיושן בהם יין שרי זה מספיגות כמויות קטנות של [[סוכר ענבים]] אשר מוסיפות לוויסקי מתיקות עדינה ביותר.
# '''סינון''' - בתום היישון מסונן המשקה בפעם האחרונה לפני הביקבוק. סינון זה מתבצע על ידי קירור הנוזל לטמפרטורה הקרובה ל-0°C וכשהוא קר דיו, מעבירים אותו דרך מסנן דק ביותר. תהליך זה מונע מהנוזל לקבל עכירות ומנקה אותו לחלוטין. כיוון שתהליך זה פוגע מעט בטעמו הסופי של המשקה, ישנם מותגי ויסקי בהם לא מבוצע שלב זה בתהליך הייצור.
# '''בלנדינג''' - שלב הערבוב. בוויסקי שאינם מסוג "סינגל מאלט" (ויסקי ממזקקה אחת, מסוימת), מערבב ה"מאסטר בלנדר", האחראי על יצירת התערובת, סוגי ויסקי שונים לקבלת ויסקי בעל טעם ספציפי. קיימות תערובות המכילות עשרות סוגי ויסקי שונים; אחד מהמותגים המכילים מספר רב של ויסקי "סינגל" הוא "[[ג'וני ווקר]]" המכיל כ-40 סוגי ויסקי שונים. ה[[ליקר]] "[[דרמבוי]]" המיוצר בסקוטלנד מכיל אף הוא תערובת ויסקי.