עמילן – הבדלי גרסאות
תוכן שנמחק תוכן שנוסף
הוספתי ערך תגיות: עריכה ממכשיר נייד עריכה דרך האתר הנייד |
מ שוחזר מעריכות של 2.53.52.40 (שיחה) לעריכה האחרונה של Levi-va |
||
שורה 1:
[[קובץ:Cornstarch mixed with water.jpg|שמאל|ממוזער|250px|עמילן תירס (קורנפלור)]]
[[קובץ:Starch helix.jpg|שמאל|ממוזער|50px|סליל עמילן]]
'''עֲמִילָן''' הוא [[פולימר]], [[רב-סוכר]] המורכב מיחידות חוזרות של [[גלוקוז]]. עמילן הוא צורת אגירת סוכר זמין בצמח לצורך הפקת אנרגיה כימית. בני אדם מסוגלים [[עיכול|לעכל]] עמילן והוא משמש כמקור אנרגיה עיקרי למרבית [[אוכלוסיית העולם]]. העמילן שאוכלים בני האדם נמצא בעיקר בדגנים ובשורשים אכילים.
מלבד היותו מקור אנרגיה, עמילן, ובמיוחד [[עמילן תירס]], משמשים ב[[בישול]] להעלאת סמיכות [[רוטב|רטבים]]. ב[[תעשייה]] עמילן משמש, בין השאר, לייצור [[דבק]]ים, [[נייר]] ו[[טקסטיל]]. העמילן הוא גם [[חומר תשמורת]].
גלוקוז היא מולקולה הידרופילית מסיסה בקלות במים, אך עמילן, אף שהוא בנוי מיחידות גלוקוז, איננו מתמוסס בקלות במים כמו הגלוקוז.
==פרהיסטוריה והיסטוריה==
| |||