זית אירופי – הבדלי גרסאות

כיום, מופק רובו המוחלט של שמן הזית בעולם בארצות אגן הים התיכון, ובראשן ספרד, [[איטליה]] ויוון. מדינות מובילות נוספות בתחום הן [[טורקיה]], [[תוניסיה]] ו[[סוריה]].

 

[[קובץ:Old olive tree in Maslina Kaštela, Croatia.jpg|שמאל|ממוזער|200px|עץ זית עתיק, כבן 1,500 שנים, בקרואטיה]]

{{הפניה לערך מורחב|שמן זית}}

משתמשים גם בגוף העץ עצמו - לייצור פריטי ריהוט, גילוף, וגם חפצי נוי וקישוט. עץ הזית נחשב לאיכותי וקשה ומשמש גם ל[[הסקה מרכזית|הסקה]].

 

[[קובץ:Coat of arms of Israel.svg|ממוזער|124x124px|ענפי זית ב[[סמל מדינת ישראל]] |ימין]]

[[קובץ:Olivares de la campiña estepeña.jpg|שמאל|ממוזער|200px|מטעי זיתים באנדלוסיה, ספרד]]

[[קובץ:Olea europaea 003.JPG|שמאל|ממוזער|200px|תפרחת וזיתים צעירים]]

[[קובץ:Olivefrute01.JPG|שמאל|ממוזער|200px|זיתים על עץ]]

* '''סורי''' - הזן הנפוץ במזרח הים התיכון, וממנו הופק רוב השמן בימי קדם. נפוץ בארץ בעיקר באזור [[הגליל]]. מקורו ב[[לבנון]] מקרבת העיר [[צור (לבנון)|צור]]{{מקור}}, ומכאן השיבוש בשמו, שכן הוא צורי ולא סורי. פירותיו עסיסיים וטעמם עשיר וארומטי. טעמו מעט חריף ומריר, ומועדף יותר ל[[תבלין|תיבול]] מאשר ל[[טיגון]].

* '''נבאלי בלאדי''' - זן ארץ ישראלי הדומה לזן הסורי אך מבשיל לפניו. נפוץ בעיקר באזור [[יהודה ושומרון]]. הפרי עגול יותר וטעמו קל ועדין יותר. נחשב לאחד הזנים הבולטים להפקת שמן איכותי.

* '''אסקל''' - זן ישראלי שפותח ב[[מכון וולקני]], המצטיין ביבולים גדולים ואיכות שמן גבוהה. השמן מתאפין בטעם חריף וארומטי, בעל מרירות קלה.

[[קובץ:Olives in Israel.jpg|ממוזער|זיתים מזן ברנע, מיד לאחר ה[[מסיק]], ב[[באר טוביה]], ישראל.]]

[[קובץ:Olives au marche de Toulon p1040238.jpg|שמאל|ממוזער|200px|זיתים כבושים מסוגים שונים בדוכן בשוק]]

* '''מנזנילו''' (Manzanilla) - זן [[ספרד]]י שמקורו דווקא ב[[קליפורניה]]. פירוש השם הוא "תפוחים קטנים". זהו הזן הנפוץ ביותר בעולם לייצור שמן זית. הפקת שמן מזיתים שנבצרו מוקדם מניבה שמן חריף וחזק, בעוד שמזיתים בשלים יותר מופק שמן בעל טעם עדין.

* [[מסיק|מסיק זיתים]]

 

{{מיזמים|ויקימילון=זית|ויקישיתוף=Olea|שם ויקישיתוף=זיתיים|ויקישיתוף 2=Olea europaea ssp europaea|שם ויקישיתוף 2=זית|ויקישיתוף 3=Olea europaea|שם ויקישיתוף 3=תמונות זית נוספות|ויקישיתוף 4=olive|שם ויקישיתוף 4=תוצרי הזית}}

*[http://www.olives.co.il/varaieties זני זיתים בישראל- פירוט תכונות מקיף למגדלים]- באתר תליל

{{מידע טקסונומי}}

 

{{הערות שוליים}}