מלון מר – הבדלי גרסאות
תוכן שנמחק תוכן שנוסף
שורה 28:
מלון מר כמעט ולעולם לא מעורבב עם ירקות אחרים בגלל מרירותו הגבוהה, אף על פי שניתן להפחית מרירות זו במידה מסוימת על ידי השריה במלח ושטיפה לאחר מכן. מלון מר נפוץ בבישול הסיני בשל מרירותו, במוקפצים, מרקים ותה. הפרי אהוד גם בבישול ההודי, כאשר לעתים קרובות מכינים אותו עם תפוחי אדמה ו[[יוגורט]] מהצד כדי להפחית מרירות.
הפרי אינו נפוץ כל כך ביפן אך מהווה מרכיב מרכזי במטבחי [[אוקינאווה (מחוז)|אוקינאווה]]. ב[[אינדונזיה]], הפרי משמש במגוון מנות כמו מוקפצים, בישול בחלב קוקוס, ומאודים. ב[[וייטנאם]], פרוסות מלון מר טריות נצרכות עם שבבי בשר מיובש. מלון מר ממולא בחזיר טחון מוגשים כמרק קייצי אהוד בדרום. הפרי אהוד גם ב[[נפאל]], ו[[פקיסטן]]. ב[[פיליפינים]] הפרי מכונה בשם אמפליה, ומשמש במגוון מנות.
זרעי מלון מר הם בעלי טעם מתוק, וגם כן ניתנים למאכל, אך ידועים כמעוררי בחילה. מלון מר מכיל כמות גבוהה של [[ויטמין C]], ו[[חומצה פולית]].
| |||