כמון – הבדלי גרסאות

הכמון מילא תפקיד חשוב לא רק כתבלין אלא גם ברפואה.{{מקור}}

 

 

באירופה היה הכמון תבלין נפוץ ב[[ימי הביניים]], ובנוסף הוא היווה גם סמל לנאמנות ולאהבה. בני זוג נהגו להחזיק את הצמח בידיהם בעת נישואיהם כי האמינו שזו ערובה לחיי נישואים ארוכים ומאושרים. חיילים נהגו לקחת איתם לקרב כיכר לחם כמון שהוכנה על ידי רעייתם כסמל לאהבתה. לאחר [[ימי הביניים]] ירדו חשיבותו ומידת השימוש בו באירופה.

המרכיב העיקרי ב[[שמן אתרי|שמן האתרי]] של הכמון הוא [[קומינל]]. הריח האופייני מתקבל בשילוב עם ממרכיבים [[אלדהיד]]יים נוספים. הכמון מכיל כמות גדולה יחסית של ברזל.

 

 

בכמון נעשה גם שימוש בתעשיית מוצרי הריח.

ב[[בולגריה]] וב[[טורקיה]] משתמשים בכמון לתיבול בשר לגריל, לתיבול [[פסטרמה]] וגם לתערובת בשר ל[[נקניק]]ים. הכמון משמש כמרכיב בסיסי בתערובת התבלינים ההודית, ה[[גאראם מסאלה]] ובתערובת התבלינים התימנית, ה[[חוואיג']]. ב[[הולנד]] וב[[פלנדריה]], גבינת הכמון היא [[מעדן]] ידוע. גם תערובת התבלינים ל[[צ'ילי קון קרנה]] מכילה כמות רבה של כמון.

 

 

==שימושים רפואיים==