אקרילאמיד – הבדלי גרסאות
תוכן שנמחק תוכן שנוסף
הוספת מידע חדש לגבי החומר אקרילימיד כגון המצאותו בקפה ובכך שהוא פגיעה בעוברים והוספת הקישור לכתבת ynet בה נמצא המידע ממרץ 2018. |
הוספת קישור למילה קפה לערך "קפה" |
||
שורה 33:
'''אקרילאמיד''' ([[אנגלית]]: '''Acrylamide''') הוא [[תרכובת]] כימית, ש[[נוסחה אמפירית (כימיה)|נוסחתה]] C<sub>3</sub>H<sub>5</sub>NO . אקרילאמיד הוא [[מוצק]] [[גביש|גבישי]] [[לבן]] וחסר [[ריח]], [[מסיסות|מסיס]] ב[[מים]], [[אתנול]], [[אתר (כימיה)|אתר]] ו[[כלורופורם]].
בשנת [[2002]], התגלה אקרילאמיד ב[[מזון|מזונות]] עשירים ב[[עמילן]], שהוכנו ב[[טמפרטורה]] גבוהה (למשל, ב[[טיגון]] או [[אפייה]]) כדוגמת [[טוגנים]] [[לחם]]
החומר פוגע בעוברים וב[[אשך|אשכים]] (בחשיפה גבוהה), גורם לגירוי ב[[רירית|ריריות]], פוגע ב[[מערכת העצבים]] ונחשד כ[[גורם מסרטן|מסרטן]], אולם אין עדיין מידע, האם ב[[ריכוז (כימיה)|ריכוזים]] בו הוא נמצא ב[[השחמה|מזון מושחם]] הוא גורם נזק לאדם.
| |||