טמפה (מאכל) – הבדלי גרסאות
תוכן שנמחק תוכן שנוסף
אין תקציר עריכה |
משום מה חסרות 2 תמונות. |
||
שורה 1:
[[קובץ:Sliced tempeh.jpg|ממוזער|250px|טמפה חתוך]]
[[קובץ:
{{ערך תזונתי
שורה 39:
==הכנת טמפה==
[[קובץ:TLT sandwich.jpg|ממוזער|ימין|כריך בריאות בסגנון מערבי מודרני, עם טמפה וירקות.]]▼
להכנת טמפה שוברים תחילה את פולי הסויה, משרים אותם במים עד שהם מתרככים, ומבשלים אותם. אחרי הבישול מסננים את המים ואז מוספים להם נבגים של פטריה בשם ''Rhizopus oligospours''. על הגוש לשהות למשך כעשרים וארבע שעות באינקובטור ליצור טמפה, שם נשמרת טמפרטורה של כשלושים מעלות, הנדרשת לגדילת הפטריה. הפטריה גדלה על פני פולי הסויה וקושרת אותם יחד לבלוק אחד. הטמפה נפוץ בארצות הברית ואירופה מאז שנות השבעים של המאה העשרים ונמכר גם בישראל.{{הערה|[http://vegansontop.co.il/tempeh-recipes/ בקצב הטמפה: מתכוני טמפה להמונים], בבלוג "טבעוניות נהנות יותר" מאת [[אורי שביט]]}}
==עבודה עם טמפה==
[[קובץ:Tempe_Mendoan_Kebumen_Super_Nampol.jpg|ממוזער|ימין|טמפה מטוגן בבלילה מתובלת (ניתן להכין בלילה זו מקמח אורז, קמח חומוס ואף משילוב שלהם).]]▼
טמפה מכינים כפרוסות שחותכים מהגוש ומבשלים על ידי טיגון, צליה, או אפיה; או לחלופין מפוררים את הטמפה ומטגנים עם תוספות שונות.
==גלריה==
{| align=center
|<gallery widths="200px" heights="170px" perrow="4">
Sautéed Tempeh cropped.jpg|טמפה מוקפץ עם שעועית ירוקה וגמבה אדומה, ברוטב חריף מתוק.
Indonesian fried tempeh.JPG|טמפה מטוגן (ללא בלילה). טמפה מטוגן נחתך לעתים לפרוסות דקות ומוגש על אטריות.
▲
</gallery>
|}
==קישורים חיצוניים==
| |||