מרציפן – הבדלי גרסאות
תוכן שנמחק תוכן שנוסף
מ שוחזר מעריכות של 141.226.177.77 (שיחה) לעריכה האחרונה של KotzBot |
תגיות: עריכה ממכשיר נייד עריכה דרך האתר הנייד |
||
שורה 27:
כיום, עם התפתחות [[תעשייה|התעשייה]], [[טכנולוגיה|טכנולוגיות]] הייצור והמודעות ל[[בריאות]], מוסיפים למרציפן [[גלוקוז]]ה לשם הקשחתו, [[שמן]] שקדים [[מי ורדים|ומי ורדים]] להגברת טעמו הייחודי והגדלת ה[[ערך תזונתי|ערך התזונתי]].
ה[[יחס (בין מספרים)|יחס]] בין השקדים הטחונים ובין הסוכר קובע את [[איכות|טיב]] המרציפן ו[[מחיר]]ו (השקדים יקרים יותר). מקובלים
* המתכון ה[[איטליה|איטלקי]], שעל פיו השקדים מהווים כשליש (33%) מהעיסה.
* המתכון ה[[הונגריה|הונגרי]], שעל פיו השקדים מהווים כ-54% מהעיסה.
* המתכון ה[[גרמניה|גרמני]], שעל פיו השקדים מהווים כשני שלישים (67%) מהעיסה.
* המתכון הסופר סודי של עמרי שעל פיו השקדים מהווים כ-250% מהעיסה.
== קישורים חיצוניים ==
| |||