פתיחת התפריט הראשי

שינויים

הוסרו 138 בתים ,  לפני 10 חודשים
←‏הזנים הנפוצים בישראל: בהמשך לתבנית המקור שנותרה מבלי מענה, אני מסיר הערה לגבי שימוש כיוון שנכון לרבים משמני הזית והזנים. מהתיאור "איכותי" אפשר לטעות שהשמן מהזן הסורי והנאבלי פחות איכותי...בעוד שכל שמן הזית המופק בכבישה קרה מפרי שלם הוא איכותי...הנבאלי והסורי אף מוערכים יותר כזנים מקומיים בעלי "אופי"
===הזנים הנפוצים בישראל===
להלן רשימת זני הזיתים שמוצאם בישראל:
* '''סורי'''{{{{הערה|שכיחה -הטענה הזן הנפוץ במזרח הים התיכון, וממנו הופק רוב השמן בימי קדם. נפוץ בארץ בעיקר באזור [[הגליל]].כי מקורו ב[[לבנון]] מקרבת העיר [[צור (לבנון)|צור]]{{מקור ושמו הוא שיבוש השם "צורי", טענה זו חסרת מקורות, והפוסלים אותה מצביעים על רקע פוליטי "ציוני" כמקורה.}}, ומכאן- השיבושהזן הנפוץ במזרח הים בשמוהתיכון, שכןוממנו הואהופק צורירוב ולאהשמן בימי סוריקדם. נפוץ בישראל ובפלסטין. פירותיו עסיסיים וטעמם עשיר וארומטי. טעמו מעט חריף ומריר, ומועדף יותר ל[[תבלין|תיבול]] מאשר ל[[טיגון]].
* '''נבאלי בלאדי''' - זן ארץ ישראלי הדומה לזן הסורי אך מבשיל לפניו. נפוץ בעיקר באזור [[יהודה ושומרון]]. הפרי עגול יותר וטעמו קל ועדין יותר. נחשב לאחד הזנים הבולטים להפקת שמן איכותי.
* '''מוחסן''' - זן שנמצא בשנות ה-40 באזור יהודה ושומרון. תפוקת הזיתים הכוללת גדולה והפרי גדול, אך כמות השמן המופקת מן הפרי נמוכה. טעמו מעט מתקתק. מכונה בטעות 'נבאלי מוחסן' משום דמיונו לזן הנבאלי, אף שאינו קשור אליו.
* '''ברנע''' - זן ישראלי יציר הכלאה. בעל איכות גבוהה וטעם איכותי, פירותי וארומטי. מגודל גם מחוץ לישראל בעיקר ב[[אוסטרליה]] וב[[ניו זילנד]].
* '''מעלות''' - זן ישראלי יציר הכלאה, עמיד למחלות., השמן איכותי ועדין,עדין ופחות מריר מהברנע.
* '''אסקל''' - זן ישראלי שפותח ב[[מכון וולקני]], המצטיין ביבולים גדולים ואיכות שמן גבוהה., השמן מתאפין בטעם חריף וארומטי, בעל מרירות קלה.
[[קובץ:Olives in Israel.jpg|ממוזער|זיתים מזן ברנע, מיד לאחר ה[[מסיק]], ב[[באר טוביה]], ישראל.]]
 
3,411

עריכות