סאז – הבדלי גרסאות

השיטה המקובלת היום לבניית גוף הסאז היא חיבור חתיכות עץ מכופפות (בדומה לשיטה לייצור עוּ‏ד[[עו‏ד]]). שיטה נוספת היא גילוף הגוף מיחידת עץ אחת (בד"כ עץ תות). הצוואר הינו ארוך ודק בעל סריגים מניילון הניתנים להזחה לשינוי הצליל. המפתחות, 7 במספר, עשויים עץ או פלסטיק.