מאפין – הבדלי גרסאות

'''מַאפִין''' ('''Muffin'''; לפי [[האקדמיה ללשון העברית]] יש לומר '''מוּפִין''') הוא [[עוגה]] אישית מתוקה [[עיגול|עגולה]] ה[[אפיה|אפויה]] בתבנית משוקעת, כלומר עם מספר שקעים. המאפין נקרא גם "תופין".

 

[[קובץ:Muffin NIH.jpg|שמאל|ממוזער|250px|מאפין [[אוכמניות]]]]

המאפין המקורי נוצר ב[[אנגליה]] בסביבות [[המאה ה-11]]. "מאפין אנגלי" הוא שטוח ומופק על ידי החמצת [[שמרים]].

כיום השם מאפין מציין בעיקר את המאפין האמריקאי שהוא פיתוח מ[[המאה ה-19]] אשר התאפשר בעקבות המצאת [[אבקת אפייה|אבקת האפייה]]. לרוב מערבבים בבלילה תוספת כגון [[אוכמנית|אוכמניות]] או שברי (פיצפוצי) [[שוקולד]].

 

[[קובץ:Cupcakes!.jpg|250px|ממוזער|קאפקייקס]]

קאפקייק (לפי [[האקדמיה ללשון העברית]]: עוּגוֹנִית{{הערה|[http://hebrew-academy.huji.ac.il/hodaot/hodaot/Pages/15des2014.aspx מליאת האקדמיה ללשון העברית אישרה מילים בשימוש כללי], באתר האקדמיה}}) הוא וריאציה של המאפין המתאפיינת בבלילה של עוגה בחושה ללא תוספות, לעומת המאפין הרגיל שעשוי מבצק הקרוב יותר ללחם ומכיל תוספות. כמו כן, הקאפקייק מזוגג ומקושט, מוגש בגביע נייר, ולרוב קטן יותר בגודלו.