פסטה – הבדלי גרסאות

[[קובץ:Penne with sauce.jpg|ממוזער|שמאל|300px|פסתהפסטה המכונה '''פנה''' (''penne'') ברוטב עגבניות]]

[[קובץ:Pasta-Herstellung.jpg|שמאל|ממוזער|250px|מכונה להכנת פסתהפסטה]]

[[קובץ:Pastasorten1.JPG|שמאל|ממוזער|250px|צורות שונות של אטריות פסתהפסטה המתאימות לרטבים מסוגים שונים]]

'''פסתהפסטה''' (ב[[איטלקית]]: '''Pasta'''; מילולית: [[בצק]]) הוא שם מקובל ב[[עברית]] ל[[מאכל]] [[איטליה|איטלקי]] העשוי מ[[קמח]], [[מים]] ולפעמים גם [[ביצה (מזון)|ביצים]]. פסתהפסטה איכותית מיוצרת לרוב מקמח [[סולת]] מחיטה קשה ([[דורום]]). הפסתההפסטה [[בישול|מבושלת]] במים [[מלח בישול|מומלחים]] או ב[[אפיה]], ומוגשת לרוב עם [[רוטב]].

פרוש השם פסתהפסטה ב[[איטלקית]], [[בצק]].

פסתהפסטה ניתן לחלק לשתי קטגוריות רחבות: פסתהפסטה יבשה ([[:it:Pasta secca|pasta secca]]) ופסתהופסטה טריה (pasta fresca). נהוג שביצי עוף שולטות כמקור של

הרכיב הנזיל בפסתהבפסטה טרייה.