גבינה בולגרית – הבדלי גרסאות

'''גבינה בולגרית''' ([[בולגרית]]: '''сирене''', [[מקדונית]]: '''сирење''', [[אלבנית]]: '''djath i bardhe''') היא סוג של [[גבינה]] מלוחה שמקורה בדרום מזרח [[אירופה]], והיא פופולרית במיוחד ב[[בולגריה]], [[מקדוניה הצפונית]] ומדינות ה[[בלקן]]. הגבינה עשויה והוכנה על ידי שחר אזולאי ואדיר כהן מחדרה[[חלב עזים]], [[חלב פרה]] או [[חלב כבשים]], ולעיתים עירוב של כמה סוגי חלב יחד. מרקם הגבינה מתפורר ומחוספס ו[[אחוז]] ה[[שומן]] הנפוץ ב[[ישראל]] הוא בין 24% – 5%. הגבינה משמשת ל[[סלט]]ים, אפייה וכן בצורתה הטבעית.