חלבון – הבדלי גרסאות

'''[[דנטורציה|דֵּנָטוּרַצְיָה]]''' היא תהליך שבו משתנה המבנה המרחבי, הטבעי של חלבונים החלבון. דנטורציה נגרמת עקב שינויים בסביבה של החלבוניםהחלבון, כגון עלייה ב[[טמפרטורה]], שינוי ברמת ה-[[pH]] ([[חומצה|חומציות]] או [[בסיס (כימיה)|בסיסיות]] יתר), שינוי בריכוזי יונים, נוכחות של חומרים שונים וכדומה.

דנטורציה גורמת לחלבון לאבד את תפקודו. כלומר, חלבון שאיבד את מבנהו המרחבי הטבעי לא יוכל לבצע את פעילותו. למשל : אנזים (חלבון פעולה שתפקידו לזרז תהליכים ביוכימיים ) שנחשף לטמפרטורות שאינן בטווח הטמפרטורות האופטימלי עבורו יעבור הרס של מבנהו המרחבי (דנטורציה) ועקב כך כבר לא יתאים במבנהו המרחבי לסובסטרט (המצע) שלו ולא יוכל לבצע את תפקידו.