איירן – הבדלי גרסאות

'''איירן''' (Ayran) הוא משקה [[יוגורט]] [[קיץ|קייצי]] המוגש קר. האיירן נפוץ מאדמאוד ב[[טורקיהתורכיה]] וקיים גם ב[[ארמניה]], ב[[בולגריה]], ב[[סוריה]], ב[[לבנון]], ב[[אזרביג'ן]] ובמדינות נוספון ב[[מדינות הבלקאן|בלקאן]] וב[[מזרח התיכון]].

האיירן מורכב מיוגורט אשר מעורבב עם [[מים]] או [[סודה]] ו[[מלח]] ליצירת מירקם אוורירי. נוסחת ההכנה של האיירן משתנה ממדינה למדינה ומאזור לאזור. יש המוסיפים מיץ [[מלפפון|מלפפונים]] במקום כל המים או חלק מהם, [[שום]] כתוש, אבקת פלפל, [[נענע]] קצוצה, קליפת [[לימון]] מגוררת, אך לרוב בטורקיהבתורכיה מוגש האיירן ללא כל תוספת בכוסות [[זכוכית]].

מקורו של האיירן הינו ככל הנראה מהצורך שהיה קיים לשימור ועיכוב תהליך החמצתו של היוגורט על ידי המלחתו. ודילולו בימים (לשם הקטנת ריכוז המלח) לפני השימוש בו. האיירן נפוץ מאדמאוד בטורקיהבתורכיה כיום ונחשב למשקה הקל העממי המקובל מאדמאוד [[מסעדה|במסעדות]], במזנונים מהירים ובארוח ביתי.