סלק עלים – הבדלי גרסאות
תוכן שנמחק תוכן שנוסף
קידוד קישורים, הסרה (כמו) |
הסרת סוגריים מיותרות, הדגשת השם |
||
שורה 12:
|שם מדעי= B. vulgaris subsp. cicla
}}
'''סלק עלים''' או '''מַנְגוֹלְד''' ([[שם מדעי]]:
סלק העלים מקובל ב[[המטבח הים-תיכוני|מטבח הים-תיכוני]] וב[[המטבח הערבי|מטבח הערבי]]. לעלים הצעירים טעם [[טעם#מר|מר]]יר קמעה והם עשויים לשמש לסלט טרי. עלים בוגרים נאכלים לאחר בישול, למשל ב[[רוטב]] ל[[פסטה]], בתבשיל [[הקפצה|מוקפץ]] וב[[מאפה|מאפים]] כגון [[פשטידה]] ו[[טארט]]. הבישול גורם לירק לאבד את הטעם המריר ולרכוש טעם מעודן מזה של [[תרד]] מבושל.
| |||