המטבח של ערביי ארץ ישראל – הבדלי גרסאות

'''המטבח של ערביי ארץ ישראל''' (או '''המטבח הפלסטיני''') מורכב ממאכלים שבמקור נוצרו או נאכלו על ידי [[ערביי ארץ ישראל|כלל האוכלוסייה הערבית באזור ארץ ישראל]] ואשר נאכלים על ידי כלל האוכלוסייה הערבית החיה הן ב[[מדינת ישראל]] ובאזורי [[יהודה ושומרון וחבל עזה]] (בכללם גם האוכלוסיות ה[[דרוזים|דרוזיות]] וה[[בדואים בישראל|בדואיות]]), ובפרט על ידי [[פלסטינים|האוכלוסייה שמגדירה עצמה פלסטינית]] החיה באזורים הללו, ואשר חיה גם ב[[ירדן]], ב[[מחנה פליטים פלסטינים|מחנות הפליטים הפלסטיניים]] שבמדינות השכנות, ו[[בעיית הפליטים הפלסטינים#הפזורה הפלסטינית|בקהילות הפליטים השונות ברחבי העולם]].

 

 

סגנונות בישול משתנים מאזור לאזור, וכל סוג של סגנון בישול והחומרים שמשתמשים בהם, בדרך כלל, מבוססים על האקלים ומיקומו של האזור המסוים ועל מסורות. [[אורז]] ווריאציות של [[קובה (מאכל)|קובה]] נפוצות ב[[הגליל|גליל]]; ב[[יהודה ושומרון]] עושים בעיקר ארוחות כבדות יותר, תוך שימוש ב[[לאפה]], אורז ובשר. תושבי [[מישור החוף]] עושים שימוש תכוף ב[[דגים]], [[פירות ים]] ועדשים, ותושבי [[רצועת עזה]] הם צרכנים כבדים של [[פלפל חריף]]. ארוחות בדרך כלל נאכלות בבית, אבל אכילה בחוץ הפכה לתופעה מקובלת במיוחד במהלך מסיבות שבהן מוגשות מנות קלות כמו [[סלט]]ים, מטבלי לחם ו[[שיפוד]]ים.