ארסן – הבדלי גרסאות

בסוף [[2012]] נמדדו רמות של ארסן במגוון רחב של [[אורז]] ומוצריו, כגון [[דגני בוקר]], בבדיקה מדגמית של כמאתיים מוצרים שעשה מינהל המזון והתרופות האמריקאי{{דרוש מקור|סיבה=}}. במדידות נמצאו הבדלים גדולים ברמות הארסן בכלל והארסן האי-אורגני בפרט במוצרים שונים. הרמה הממוצעת נעה בטווח שבין 2.2 [[מיקרוגרם]] ל-7.2 [[מיקרוגרם]] ארסן למנת הגשה (גודל המנה שונה ממוצר למוצר). כמו כן נמצאו באופן עקבי רמות גבוהות יותר של ארסן באורז מלא מאשר באורז לבן, מפני שהוא נוטה להצטבר בקליפת הגרגירים.

על סמך הממצאים האלה קבעו מומחי הבריאות כי רמות הארסן באורז אינן מסכנות את בריאות הצרכנים בטווח המיידי, כלומר לא ייגרמו להרעלת ארסן{{דרוש מקור|סיבה=}}. עם זאת, הממצאים הללו הניעו תוכנית לניטור רמות הארסן באורז ובמוצריו כדי להעריך אם קיים סיכון בצריכתם בטווח הארוך.{{הערה|{{דוידסון|ד"ר מעין ברנע-זהר|השקר הלבן: האם אורז מלא באמת רעיל?|maagarmada/doubt/השקר-הלבן-האם-אורז-מלא-באמת-רעיל|28 בפברואר 2016}}}}{{הערה|[https://www.fda.gov/food/cfsan-risk-safety-assessments/arsenic-rice-and-rice-products-risk-assessment Arsenic in Rice and Rice Products Risk Assessment], ''FDA.gov''|שמאל=כן}}