רוטב ברביקיו – הבדלי גרסאות

[[תמונה:Pork_steaks_cooking-1.jpg|ממוזער|200px|[[ברביקיו בנוסח סנט לואיס]] - הבשר מבושל ברוטב ברביקיו]]

'''רוטב ברביקיו''' (ב[[אנגלית]]: '''Barbecue sauce''' או '''BBQ sauce''') הוא [[רוטב]] המשמש להכנת [[בשר]] ו[[ירקות]] ב[[אסכלה]] (גריל). הרוטב משתנה בהתאם לצורת ההכנה ויחס החומרים מרוטב נוזלי דליל, לרוטב סמיך. יש המשתמשים ברוטב זה על מנת לתבל [[טוגנים]] (צ'יפס) ולהכנת [[פיצה]] בטעם ברביקיו.

 

 

==סוגי רטבים==

סוגי רטבי הברביקיו שונים מאיזור לאיזור. בדרום [[ארצות הברית]] מקובלים רטבים המבוססים על [[חרדל]] ו[[חומץ]]. ב[[אסיה]] מקובל רוטב המבוסס על [[קטשופ]] או על [[רוטב הויסין]] <ref>[http://nyny.essortment.com/barbecuesauces_rxed.htm מתכוני רטבי ברביקיו מרחבי העולם]</ref>.

ב[[אוסטרליה]] מייצרים רוטב ברביקיו משילוב של רוטב עגבניות ו[[רוטב וורצ'סטרשייר]].

 

== הערות שוליים ==