מנגל – הבדלי גרסאות
תוכן שנמחק תוכן שנוסף
מ ניסוח, הרחבה |
עיצוב |
||
שורה 4:
[[קובץ:Asado Gral Pico 2.JPG |שמאל|ממוזער|250px|ברביקיו שהוכן בפטגוניה, ארגנטינה]]
[[קובץ:Mangal - Herzliya park.JPG|ממוזער|250px|פינת מנגל ב[[פארק הרצליה]], ובה מימין: אזור ישיבה [[צל|מוצל]], מתקן מנגל ופח לפסולת ה[[פחם עץ|פחמים]].]]
השם "'''מַנְגָּל'''" נגזר מ[[חידושי הרשב"א על מסכת מנחות]] (דף כ"א עמוד ב') כותב [[תוספות|התוספות]]"מצינו בקונטרס שכהנים היו אוכלין מן [[קורבן שלמים|השלמים]] על הפתית ולישנא אחרינא מנגל- שהיה נגלה הבשרא ע"י הקרבתו [[קורבן|לקורבן]] לעיני אנשי משמר("של אותו שבוע" ע.כ) כמו [[מן|המן]]<ref>{{קישור כללי|כתובת=https://he.m.wikisource.org/wiki/%D7%A9%D7%9E%D7%95%D7%AA_%D7%98%D7%96/%D7%A0%D7%99%D7%A7%D7%95%D7%93|כותרת=שמות טז/ניקוד – ויקיטקסט|אתר=he.m.wikisource.org|תאריך_וידוא=2020-11-25}}</ref>שעמ"י אכלינן במדברא דסיני".▼
'''מַנְגָּל''' (מ[[ערבית]]: منقل, "מָנְקַל", [[כיריים|כירה]] ניידת) או '''גְּרִיל''' (ולפי [[האקדמיה ללשון העברית]]: '''מַצְלֶה''') או '''אסכלה''' הוא מתקן עליו [[צלייה|צולים]] אוכל. המתקן כולל אסכלה, שהיא רשת [[מתכת]] (אותה משמנים באמצעות [[בצל]]), המונחת מעל מקור [[חום (פיזיקה)|חום]] ישיר. במנגל הקלאסי והפשוט, מקור החום הוא גחלים (לרוב, הכוונה היא ל[[פחם עץ|פחמי עץ]]), לעומת מנגלים מודרניים, הצולים באמצעות [[חשמל]] או [[גז בישול|גז]]. נדירים יותר הם מנגלים סולאריים - [[תנור שמש|תנורי שמש]], המשתמשים ב[[אנרגיית השמש]] ו[[מראה פרבולית]] לשם החימום{{הערה|{{קישור כללי|כתובת=https://mangulator.com/%d7%9e%d7%a0%d7%92%d7%9c%d7%99%d7%9d-%d7%90%d7%a7%d7%95%d7%9c%d7%95%d7%92%d7%99%d7%99%d7%9d-%d7%99%d7%93%d7%99%d7%93%d7%95%d7%aa%d7%99%d7%99%d7%9d-%d7%9c%d7%a1%d7%91%d7%99%d7%91%d7%94/|הכותב=|כותרת=מנגלים אקולוגיים ידידותיים לסביבה|אתר=mangulator.com|תאריך=2012-11-23|שפה=עברית|תאריך_וידוא=2019-01-09}}}}
שורה 22 ⟵ 21:
== אטימולוגיה ==
מקור ה[[מילה (בלשנות)|מילה]] '''מנגל''' הוא במילה ה[[ערבית]] '''מַנְקַל''' ('''منقل'''){{הערה|שם=רוביק רוזנטל|[http://www.2all.co.il/Web/Sites/mizrechi/PAGE16.asp תרבות האוכל הערבי בישראל - כותרת משנה: '''שפת המזון''']}} בהגייה [[בדואים|בדואית]], שבה ה[[הגה (פונטיקה)|צליל]] "[[ק]]" ([[q]]) [[הגייה|נהגה]] כמו "[[ג]]" ([[g]]). המילה התגלגלה לשפה ה[[טורקית]],{{הערה|1=לדוגמה, [http://www.turkishculture.org/pages.php?ChildID=142&ParentID=10&ID=43&ChildID1=142 על המנגל הטורקי], באתר התרבות הטורקית. {{אנגלית}}}} וגם ל[[עברית]], ב[[משמעות]] זהה.
▲השם "'''מַנְגָּל'''" נגזר מ[[חידושי הרשב"א על מסכת מנחות]] (דף כ"א עמוד ב') כותב [[תוספות|התוספות]]"מצינו בקונטרס שכהנים היו אוכלין מן [[קורבן שלמים|השלמים]] על הפתית ולישנא אחרינא מנגל- שהיה נגלה הבשרא ע"י הקרבתו [[קורבן|לקורבן]] לעיני אנשי משמר("של אותו שבוע" ע.כ) כמו [[מן|המן]]<ref>{{קישור כללי|כתובת=https://he.m.wikisource.org/wiki/%D7%A9%D7%9E%D7%95%D7%AA_%D7%98%D7%96/%D7%A0%D7%99%D7%A7%D7%95%D7%93|כותרת=שמות טז/ניקוד – ויקיטקסט|אתר=he.m.wikisource.org|תאריך_וידוא=2020-11-25}}</ref>שעמ"י אכלינן במדברא דסיני".
בערבית, ה[[שורש (שפות שמיות)|שורש]] נ-ק-ל משמעו "להעביר", ומכאן גם נגזרת המילה "נָקְלַה" ("נָגְלַה", בהגייה בדואית), כלומר "העברה".{{הערה|גם מילה זו הפכה לשגורה בקרב דוברי העברית, ובייחוד בהקשר לסחיבות הרבות הנדרשות, בדרך-כלל, בעת קיום פעילות של מנגל או [[פיקניק]].}} קרי, '''מַנְקַל''' - (משהו) שניתן להעבירו; כלומר, נייד{{הערה|שם=רוביק רוזנטל}} (בניגוד לתנור נייח).
| |||