ויקיפדיה

דונאט – הבדלי גרסאות

עיון אינטראקטיבי בהיסטוריה
→ העריכה הקודמתהעריכה הבאה ←
תוכן שנמחק תוכן שנוסף
חזותיקוד ויקי
אין תקציר עריכה
תגיות: עריכה ממכשיר נייד עריכה דרך האתר הנייד
עיצוב
תגיות: החלפה שוחזרה עריכה חזותית
שורה 1:
{{מאכל}}[[קובץ:Day_304_These_Are_Not_Store-Bought.jpg|שמאל|ממוזער|270px|דונאטס בטעמים וצבעים שונים]]
[[קובץ:Krispy_Kreme_Doughnuts.JPG|שמאל|ממוזער|270px|דונאטס של חברת "קריספי קרים"]]
[[קובץ:Krispykremesbeingmade.JPG|שמאל|ממוזער|270px|הכנת דונאטס בחנות [[קריספי קרים]] (Krispy Kreme) ב[[אוסטרליה]]]]
'''דונאט''' או בעברית '''סופגנית חישוק''' (ב[[אנגלית]]: '''Doughnut''') הוא [[בלילה]] או עיסה [[מתוק]]ה ה[[טיגון|מטוגנת]] ב[[שמן עמוק]]. שתי הצורות המקובלות ביותר לדונאט הן צורת [[טורוס]] או [[כדור (גאומטריה)|כדור]] פחוס ממולא ב[[ריבה]], [[קרם]], [[פודינג]] או [[מלית|מילוי]] מתוק אחר. הכדור הקטן שמוצא מאמצעו של דונאט בצורת טורוס במהלך הכנתו ניתן לטיגון ונקרא לעיתים דונאט-הול (או "החור של הדונאט", ידוע גם בשם המותג '''מאנצ'קין''' ברשת [[דאנקן דונאטס]]).
 
==היסטוריה==
ה[[היסטוריה]] של הדונאטס שנויה במחלוקת. על פי גרסה אחת הגיעו הדונאטס ל[[צפון אמריקה]] עם המתיישבים ה[[הולנדי]]ם. תאוריה זו נתמכת על ידי העובדה שבאמצע [[המאה ה-19]] נקראו הדונאטס בשמם ההולנדי Olykoeks, שמשמעותו המילולית "עוגות שמנוניות". עם זאת, יש ראיות [[ארכאולוגיה|ארכאולוגיות]] לכך שמאכל דומה הוכן על ידי התושבים המקוריים של אמריקה בשטח המצוי כיום בדרום מערב [[ארצות הברית]].
{{הערה|1=[http://www.mrbreakfast.com/article.asp?articleid=8 מאמר מתוך אתר Mrbreakfast]}}
 
הנסון קרוקט גרגורי טען שהמציא את הדונאט הטבעתי בשנת [[1847]] במהלך עבודתו על ספינת סוחר. על פי הטענה, גרגורי לא היה מרוצה מטעמם של הדונאטס הכדוריים וביקש לנקבם. הניקוב התבצע באמצעות המכסה של מכל [[פלפל שחור]].
 
==הכנה==
'''בצק''': ניתן להכין דונאטס מ[[בצק שמרים]] (ליצירת דונאט אוורירי, דוגמת [[סופגנייה]]) או מבלילת-[[עוגה]] מיוחדת. דונאטס מבצק שמרים מכילים כ-25% שמן, בעוד שדונאטס מבצק עוגה מכילים כ-20% שמן.
 
'''צורה''': דונאטס בצורת טבעת נוצרים באחת מארבע דרכים. הדרך האחת היא חיבור שני הקצוות של פיסת בצק דקה וארוכה (בצורת צינור). הדרך השנייה היא שימור במכשיר חיתוך מיוחד המבצע חיתוך מקביל של המעטפת החיצונית והחלל הפנימי. בבצק שמחולץ ממרכזו של כל דונאט ניתן להשתמש להכנת דונאט-הול (כאמור לעיל) או להחזירו לתוך כלל העיסה לשם הכנת דונאטס נוספים. הדרך השלישית היא מתיחת עיסה בצורת דיסק עד להיווצרות חור במרכז. הדרך הרביעית היא שימוש במכשיר המזליף עיסה בצורת טבעת במישרין לתוך השמן.
 
'''טיגון''': דונאטס מבצק עוגה מטוגנים משך 90 [[שנייה|שניות]] ב[[טמפרטורה]] של בין 190–198 מעלות [[צלזיוס]] עם הפיכה אחת במהלך הטיגון. דונאטס מבצק שמרים מטוגנים כ-150 שניות בטמפרטורה של 182–190 מעלות ולפיכך סופגים יותר שמן. בשנים אחרונות, עקב התגברות המודעות הבריאותית, ישנם יצרנים ה[[אפייה|אופים]] את הדונאטס ב[[תנור]] במקום לטגנם. בייצור המוני של דונאטס מטוגנים מבצק שמרים משולבת בתהליך ההכנה אפייה לזמן קצר (20 דקות), אך אלה אינם מסווגים כדונאטס אפויים.
 
'''כיסוי ומילוי''': לאחר הטיגון הדונאטס מכוסים לעיתים קרובות ב[[זיגוג (אפייה)|זיגוג]] [[סוכר]], [[שוקולד]], או אבקה כלשהי, כגון [[קינמון]] או [[אבקת סוכר]]. הם ממולאים - על ידי הזרקה - ב[[ריבה]], [[פודינג]] או מילוי מתוק אחר.
 
כל דונאט ממוצע, ללא כל תוספת מכיל בתוכו כ 300–350 קלוריות ונחשב משמין מאוד.
 
==ראו גם==
* [[סופגנייה]]
* [[דאנקן דונאטס]]
* [[בנייה (מאכל)|בנייה]]
* [[ספינג']]
* [[פפנש]]
* [[ספנז]]
* [[זפולה]]
* [[קרונאט]]
 
==קישורים חיצוניים==
{{מיזמים|ויקישיתוף=Category:Doughnuts|שם ויקישיתוף=דונאטס}}
* [https://web.archive.org/web/20071204145921/http://www.timeout.com/newyork/articles/restaurants-bars/4481/the-hole-world מאמר של TimeOut על סוגי דונאטס בעולם] מיום 14.9.2006.
 
==הערות שוליים==
{{הערות שוליים}}
 
[[קטגוריה:מוצרי בצק שמרים]]
[[קטגוריה:סופגניות]]
[[קטגוריה:קינוחים]]
קהילת גיימינג ישראלית השואפת
אוחזר מתוך "https://he.wikipedia.org/wiki/דונאט"