פורים – הבדלי גרסאות

 

===מאכלי החג===

 

 

בלוב ותוניס הכינו היהודים עוגיות מיוחדות לפורים הנקראות "דבלה" ו"מקרוט". ב[[הונגריה]] הכינו עוגיות "קיפלי" בצורת חצי סהר שהיו ממולאות באגוזים. בהודו הכינו מאפה הנקרא "פורן פולי בהקרי" שהיה ממולא בחומוס ממותק. במרוקו הכינו עוגיות "שבקיה" או "ברקוקש" שזהו [[קוסקוס]] חלבי מתוק. ובכמה מקומות במרוקו גם חלה מתוקה עם ביצים קשות הנקראת "אפו בוייז'ו". בעיראק הכינו "סמבוסק מטוגן" לזכר הזרעונים שאכלה אסתר המלכה בארמון המלך אחשוורוש. באפגניסטן הכינו היהודים מאכל מתוק שנקרא "חלווה" שעשוי מאורז קלוי עם [[סוכר]], זעפרן, אגוזים ותבלינים. בכמה מקומות ב[[אפגניסטן]] גם נהגו להכין עוגיות בצורת הדמויות של מגילת אסתר או להחביא ביצים קשות בתוך עלי בצל.