יוקאן – הבדלי גרסאות
תוכן שנמחק תוכן שנוסף
אין תקציר עריכה |
תוספת על דרכי ההכנה השונות של היוקאן. |
||
שורה 1:
{{מאכל}}
'''יוקאן''' (ב[[יפנית]]: '''羊羹''') הוא [[קינוח]] [[יפן|יפני]] פופולרי מסוג [[מקפא]] המיוצר מ[[מחית]] [[שעועית מצויה|שעועית]], [[אגר]] (כ[[חומר מסמיך]]) ו[[סוכר]] (להמתקה). הוא עשוי עם רסק שעועית אדומה, סוכר ואגר-אגר. הג'לי נוצר בבלוקים מלבניים ארוכים ומוגש פרוס לחתיכות קטנות יותר. שני הזנים העיקריים כוללים [[נרני יוקן]], הזן המוצק יותר, ו[[מיזו יוקן]], גרסת קיץ קלה יותר ומוגשת בדרך כלל צוננת. מכיוון שיוקאן הוא תכליתי, גרסאות אומן רבות עם מראה דקורטיבי וטעמים יוצאי דופן זמינות כעת ביפן.<ref>{{קישור כללי|כתובת=https://www.tasteatlas.com/yokan|כותרת=Yōkan|אתר=www.tasteatlas.com}}</ref>
היוקאן מיוצר בבלוקים ונחתך לחתיכות לפני האכילה. בדרך כלל מיוצר ממחית של שעועית אדומה, אך ניתן להכינו גם ממחית של [[שעועית מצויה]] או [[אזוקי]]. כאשר משתמשים בשעועית מצויה ניתן להוסיף [[מאצ'ה|אבקת תה ירוק]] (מאצ'ה) המעניקה טעם וצבע ייחודיים. לעיתים מוסיפים ליוקאן חתיכות [[ערמון|ערמונים]], [[אפרסמון]], פולי אזוקי מסוכרים, [[תאנה|תאנים]] או [[בטטה]], ולעיתים משתמשים בממתיק חלופי כמו [[דבש]].
| |||